Vốn là món ăn phổ biến trong ẩm thực của người Việt từ Bắc vào Nam, sườn xào chua ngọt cà chua được rất nhiều người yêu thích. Một đĩa sườn xào chua chua, ngọt ngọt, vàng vàng hấp dẫn sẽ cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, là xao xuyến các thành viên cho một bữa tối ấm cúng hơn.
Các mẹ hãy cùng tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu mà vô cùng đơn giản dưới đây nhé !
1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
- Sườn thăn non hoặc có thể sườn non, sườn que hay sườn cây: ½ kg
- Hành, tỏi băm nhuyễn.
- Nước cốt me hoặc nước chanh, ngoài ra có thể dùng giấm gạo lên men hoặc giấm táo để thay thế.
- Đường
- Nước tương hoặc xì dầu
- Nước ép táo (nếu có hoặc tùy thích)
2. Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1:
Chặt sườn thăn sau khi mua về thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Để món sườn thơm ngon và hấp dẫn bạn nên chọn những miếng sườn nhiều sụn và nạc.
Cho sườn đã chặt vào nồi, cho thêm muối I – ốt và luộc sơ qua nhằm loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Sau khi sủi, vớt sườn ra nước lạnh, để sườn thật ráo nước.
Bước 2:
Cho sườn vào bát tô lớn sau đó tẩm gia vị bao gồm 2 muỗng xì dầu, tỏi băm nhuyễn cùng với một nửa phần hành, đảo cho thật đều sau đó để trong vòng 30 đến 40 phút cho ngấm gia vị. Nếu bạn có điều kiện có thể đậy nắp kín sườn ướp cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tốt hơn.
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo chống dính, khi dầu sôi cho hành, tỏi vào phi thật thơm, tới khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra khỏi chảo.
Cho sườn vào chảo vừa phi hành tỏi. Vặn bếp cho lửa vừa, chỉ cần rán sườn xém cạnh là được bởi khi bạn luộc qua sườn đã chín hơn. Rán xong sườn, trút ra đĩa sạch và để riêng.
Bước 4:
Pha nước sốt với công thức gồm 2 muỗng nước lạnh, 3 muỗng nước ép táo với nước đường, 4 muỗng dấm ăn và thêm chút dầu ăn.
Đổ nước sốt vào sườn, đảo cho ngấm đều sai đó trút ra đĩa.
Bước 5:
Có thể dùng hành lá, ớt, cà chua tỉa thành hoa để trang trí cho món sườn thêm đẹp và hấp dẫn.
Cách làm sườn xào chua ngọt không hề khó, với món ăn này các mẹ có thể làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.
Chúc các bạn thành công !!!
0 nhận xét